Lo esencial
Le Pressoir du Château es el restaurante situado en el corazón de la finca del Château de Candes Art & Spa, hotel y residencia turística en Candes-Saint-Martin (Indre-et-Loire, Francia), entre Saumur y Chinon. Se cena a la luz de las velas en un lagar del siglo XVII y sus salas trogloditas, excavadas en la piedra de toba. El chef Guillaume Susin firma una cocina de inspiración burguesa, decididamente contemporánea, en tres o cuatro platos, de jueves a domingo por la noche; los domingos se sirve un brunch a discreción de 11:00 a 14:00. El restaurante está abierto a todos, se alojen o no en el château.
- Dirección
- 11 rue Trochet, 37500 Candes-Saint-Martin, Francia
- Cena
- De jueves a domingo, de 19:00 a 22:30 (llegada hasta las 20:30)
- Brunch
- Los domingos, de 11:00 a 14:00, a discreción
- Cerrado
- Lunes, martes y miércoles
- Menús de la cena
- Tres platos 59 € · cuatro platos 69 € · niños 29 €
- Maridaje de vinos
- Suplemento sobre el menú: 24 € las dos copas, 34 € las tres
- Precio del brunch
- 49 € por persona, bebidas incluidas · 25 € de 3 a 11 años
- Chef
- Guillaume Susin
- En sala
- Cécile Hénault, jefa de sala: acogida y vinos del Loira, en francés e inglés
- Reservas
- En línea o por teléfono en el +33 2 47 93 69 16
El lugar
Un lagar tallado en la roca
Le Pressoir es la antigua bodega de prensado del château, tallada en la roca en el siglo XVII. La vieja prensa de palanca sigue allí.
Por la noche, solo entre veinte y treinta comensales se sientan bajo la bóveda, entre piedra clara, maderas antiguas y velas. Candes-Saint-Martin, clasificado entre los Pueblos más Bellos de Francia, se alza en la confluencia del Loira y el Vienne.
La mesa
La cocina burguesa y contemporánea de Guillaume Susin
En los fogones, el chef Guillaume Susin firma una cocina de inspiración burguesa, decididamente contemporánea. Formado junto a Meilleurs Ouvriers de France, la más alta distinción francesa del oficio, y con una sólida experiencia en restauración gastronómica, da protagonismo a la tradición y al vino para realzar productos del Loira de temporada, elegidos con exigencia.
El Menú del Château se compone de tres o cuatro platos y cambia con las estaciones. Se disfruta en el ambiente íntimo y sosegado de las salas trogloditas de Le Pressoir.
En sala, Cécile Hénault, jefa de sala, le recibe en francés y en inglés. Presenta, con total naturalidad, una carta de vinos del Loira de referencias variadas: Chinon, Saumur, Saumur-Champigny, con muchas bodegas ecológicas.
Carta de otoño 2026
Maridaje de vinos, como suplemento del menú: 24 € las dos copas, 34 € las tres.
Entrantes
- Prensado de foie gras con membrillo, gelatina de Vouvray y praliné salado de nueces
- Bacalao fresco en gravlax, tarama ahumado y andouille de Guéméné, manzana a la sidra y levístico
- Huevo a baja temperatura al estilo «meurette», remolacha y grosella negra, migas de pan crujientes
Platos principales
- Suprema de pollo «Label Rouge du Maine» mechada con verbena, salsa «blanquette» al chenin, patatas Anna y condimento de limón confitado
- Risotto de apionabo y parmesano curado, setas de temporada, avellanas tostadas y aceite de perejil
- Medallón de merluza en su punto nacarado, salsa de berberechos y azafrán, cardos glaseados
Postres
- Trío de quesos: comté curado, Brillat-Savarin y Sainte-Maure de Touraine, mermelada casera
- Piña Victoria asada con mantequilla, queso fresco a la vainilla, fruta de la pasión y crumble de trigo sarraceno
- Baba al ron añejo, ganache montada de chocolate
Precios netos, servicio incluido. La carta cambia según la temporada y el mercado.
Los domingos
El brunch a discreción
Los domingos de 11:00 a 14:00, el brunch se sirve en bufé en la gran sala de Le Pressoir, bajo el armazón de madera: entrantes, platos calientes guisados, postres caseros y bebidas a discreción, vinos del Loira incluidos. 49 € por persona, 25 € para los niños de 3 a 11 años.
Reseñas de Google
Lo que dicen nuestros visitantes
7 reseñas en Google — nota consultada el 11 de octubre de 2026
Original place for a dinner. A little chilly (cave) but blankets are provided. I did not need them and was wearing a polo. The meals were outstanding and very good advice for the vine.
Tout était absolument parfait, de l’accueil dans les salons du château jusqu’à une belle expérience culinaire dans un cadre aussi dépaysant qu’agréable. Une belle sélection de vins conseillée par une sommelière passionnée. Je conseille vivement ce nouveau lieu à découvrir sans hésitation !
Soirée incroyable dans ce lieu atypique..la cuisine audacieuse et équilibrée, des vins magnifiques et un personnel charmant aux petits soins..j'ai hâte d'essayer le spa!
Excellent brunch avec plein de délicieux produits du terroir (mention spéciale pour l'agneau de 7h), accueil formidable, des gens vraiment gentils et un cadre magnifique
Reseñas publicadas en Google por nuestros visitantes; Google no las verifica. Citamos aquí, palabra por palabra y en su idioma original, una selección de reseñas de cinco estrellas; todas las reseñas, incluidas las menos favorables, pueden leerse en Google.
Los paquetes
Cena y spa, cena y estancia
La cena se reserva sola, o con el spa y la noche: el restaurante, los dos spas y las habitaciones están a pocos pasos unos de otros. Los paquetes son para dos personas, de jueves a domingo, y se reservan en línea.
Spa Zen Garden y cena en Le Pressoir
214 € para dos
Dos horas en el Spa Zen Garden (piscina climatizada a contracorriente, sauna, hammam, jacuzzi exterior a 38 °C) y, después, la cena a la luz de las velas: Menú del Château de tres platos.
Spa Côté Loire en exclusiva y cena en Le Pressoir
238 € para dos
Una hora de Spa Côté Loire en exclusiva (carril de nado bajo la bodega abovedada, baño nórdico a 38 °C frente al Loira) y, después, la cena de tres platos.
Velada signature
479 € para dos
Masaje en pareja de 60 minutos en el Spa Côté Loire, una hora en exclusiva y una copa de crémant de Loire y, después, la cena con maridaje de vinos.
Noche romántica para dos
desde 699 € para dos
Una habitación en una de las suites de la finca, el masaje en pareja y el Spa Côté Loire en exclusiva, la cena de tres platos con maridaje de vinos, el desayuno bufé en Le Pressoir y el Spa Zen Garden durante toda la estancia.
Brunch del domingo y los dos spas
194 € para dos
El brunch a discreción, bebidas incluidas, dos horas en el Spa Zen Garden y una hora de regalo en el Spa Côté Loire.
Tarifas a 9 de octubre de 2026.
A tener en cuenta
Información práctica
Reservar
La mesa se reserva en línea, a la hora de llegada que usted elija, o por teléfono en el +33 2 47 93 69 16.
Dietas
Hay una opción vegetariana para cada plato. Sin gluten, sin lactosa o vegano: indíquelo al reservar y la cocina se organizará.
Niños
Menú infantil hasta 12 años (principal y postre, 29 €). Tronas a su disposición.
Cómo llegar
La entrada del château está en el 11 rue Trochet. El aparcamiento del pueblo se encuentra a cien metros. La abadía de Fontevraud está a 5 km, Saumur y Chinon a unos veinte minutos, Tours y Angers a una hora aproximadamente.
Además
Se aceptan tarjetas bancarias. Bonos regalo. Un salón puede privatizarse. Wi-Fi gratuito. El restaurante no es accesible en silla de ruedas; no se admiten perros.
Preguntas
Preguntas frecuentes
¿Dónde está Le Pressoir du Château?
En el Château de Candes Art & Spa, 11 rue Trochet, 37500 Candes-Saint-Martin, en el Valle del Loira (Indre-et-Loire, Francia). El pueblo está a 5 km de la abadía de Fontevraud y a unos veinte minutos tanto de Saumur como de Chinon.
¿Qué días y en qué horario abre?
La cena se sirve de jueves a domingo, de 19:00 a 22:30, con llegada hasta las 20:30. Los domingos se sirve un brunch a discreción de 11:00 a 14:00. El restaurante cierra los lunes, martes y miércoles.
¿Cuánto cuesta una cena en Le Pressoir du Château?
El menú de tres platos cuesta 59 € y el de cuatro platos, 69 €. El menú infantil (hasta 12 años) cuesta 29 €. El maridaje de vinos es un suplemento: 24 € las dos copas, 34 € las tres.
¿Hay que alojarse en el château para cenar allí?
No. El restaurante está abierto a todos, tanto a los huéspedes alojados como a los visitantes de paso.
¿Cómo reservar una mesa?
En línea, en la página de reservas del château, donde se elige el día y la hora de llegada, o por teléfono en el +33 2 47 93 69 16.
¿Hay brunch?
Sí, todos los domingos de 11:00 a 14:00: un bufé a discreción, bebidas incluidas, a 49 € por persona y 25 € para los niños de 3 a 11 años.
¿Hay platos vegetarianos?
Sí, hay una opción vegetariana para cada plato. Las dietas sin gluten, sin lactosa y veganas deben indicarse al reservar.
¿Quién es el chef?
Guillaume Susin es el chef de Le Pressoir du Château. Formado junto a Meilleurs Ouvriers de France, firma una cocina de inspiración burguesa, decididamente contemporánea, en torno a productos del Loira de temporada. En sala, Cécile Hénault, jefa de sala, presenta los vinos del Loira, en francés y en inglés.
¿Dónde aparcar?
En el aparcamiento del pueblo, a cien metros de la entrada del château, 11 rue Trochet. Hay un plano de acceso en línea.
¿Se puede combinar la cena con el spa?
Sí. Hay paquetes para dos que reúnen la cena en Le Pressoir y uno de los spas del château, de jueves a domingo: Spa Zen Garden y cena en Le Pressoir por 214 €; Spa Côté Loire en exclusiva y cena en Le Pressoir por 238 €; Velada signature por 479 €; Brunch del domingo y los dos spas por 194 €. Se reservan en línea.
¿Se puede pasar la noche allí después de la cena?
Sí. El restaurante está en el corazón de la finca del Château de Candes Art & Spa, hotel y residencia turística de veintiséis suites y casas. El paquete «Noche romántica para dos» reúne la habitación, el spa, la cena y el desayuno, desde 699 € para dos.
¿Hay otros restaurantes en los alrededores?
Le Pressoir du Château es la mesa de la finca, abierta de jueves a domingo por la noche. Para una estancia más larga, o las noches de cierre, el château recomienda otras mesas a pocos minutos, en Candes-Saint-Martin, Montsoreau, Fontevraud y Turquant: la lista está en el sitio web del château.
¿Qué más se puede hacer en el château?
Los clientes del restaurante pueden pasear por el Street Art Parc, cinco hectáreas y unas sesenta obras, abierto de día y de noche. El château cuenta también con dos spas, que se reservan aparte o junto con la cena.
La finca
Château de Candes Art & Spa
Le Pressoir du Château se encuentra en el corazón de la finca del Château de Candes Art & Spa, hotel y residencia turística: veintiséis suites y casas, dos spas y un Street Art Parc de cinco hectáreas, a orillas del Loira.
Alojarse en el château El Street Art Parc El sitio web del château Para una estancia más larga: las otras mesas alrededor de la finca Todas las mesas de la finca
