Buscar un restaurante para la nochevieja o para una cena de fiesta entre Chinon y Saumur es a menudo elegir entre una gran mesa lejos de todo y una sala de banquetes sin alma. En el Château de Candes, la respuesta se encuentra en una bodega del siglo XVII excavada en la toba: del 3 de diciembre al 3 de enero, Le Pressoir du Château pasa a menú de fiesta, y el 31 de diciembre acoge la nochevieja de Fin de Año. Aquí está lo que le espera, los precios y cómo reservar.
Un menú de fiesta, del 3 de diciembre al 3 de enero
Durante un mes, el Menú del Château deja paso al menú de fiesta. Se sirve de jueves a domingo, de 19 h a 20 h 30, en la sala troglodítica de Le Pressoir, a la luz de las velas. El aperitivo es cortesía de la casa, un amuse-bouche abre la comida, luego el chef despliega cuatro o cinco tiempos:
- Marmolado de foie gras de pato al vino rabelesiano, arándanos machacados y encaje de nueces
- Vieiras asadas, crema de leche de búfala, cecina y treviso
- Filete de rumstec de Rouge des Prés glaseado con escaramujo, salsa Perigourdina y frescura de berro con hierbas
- Mousse de Sainte-Maure con charlotas y chalotas confitadas, en cinco tiempos
- Como una pavlova con mango, fruta de la pasión y verbena
El menú en cuatro tiempos es 89 €, el menú en cinco tiempos, con queso, 99 €. El maridaje con vinos de Loire añade 34 € por tres copas o 44 € por cuatro.
El menú de fiesta vegetariano
No es un menú de sustitución: tiene sus propios platos, construidos con el mismo cuidado. Huevo perfecto, salsa meurette y arándanos machacados; cardos glaseados y champiñones, crema de leche de búfala y treviso; ñoquis grandes con trufas, frescura de berro y escaramujo; luego la mousse de Sainte-Maure en cinco tiempos y la pavlova. Es 79 € en cuatro tiempos, 89 € en cinco tiempos, con el mismo maridaje en opción. Los niños hasta 12 años tienen un menú a 29 €, plato y postre.
La nochevieja del 31 de diciembre en Le Pressoir
El 31 de diciembre, un único menú: el de Año Nuevo, bebidas incluidas, a 238 € por persona. El detalle de los platos se desvelará a lo largo de noviembre; las mesas, en cambio, se pueden reservar desde ahora, y como cada noche en Le Pressoir, las llegadas se escalonan, una mesa por franja horaria, para que la cocina reciba a cada uno como se merece. La sala es pequeña, entre veinte y treinta cubiertos: eso es lo que le da su encanto, y lo que hace que se llene.
Por qué cenar bajo la roca
Le Pressoir es un antiguo lagar troglodítico del siglo XVII, adosado a la ladera de Candes-Saint-Martin, uno de los Pueblos Más Bonitos de Francia, a 25 minutos de Chinon y 20 minutos de Saumur. La bóveda de toba, los nichos, las mesas aisladas en la roca y la luz de las velas hacen de ella una sala que no necesita decoración navideña para parecer de fiesta. El restaurante abrió el 2 de octubre de 2026, con un chef, Guillaume Susin, que trabaja los productos del Loira: Rouge des Prés, Sainte-Maure de Touraine, vinos de Chinon, Saumur y Bourgueil.
Antes de cenar, el parque iluminado
Un consejo: llegue una hora antes. Le Street Art Parc, el museo de arte urbano al aire libre del dominio, está incluido para los clientes del restaurante. En diciembre, anochece alrededor de las 17 horas y las obras se iluminan bajo los árboles centenarios. Un paseo de media hora de obra en obra, y luego el descenso hacia Le Pressoir: es la entrada más hermosa.
Dormir en el lugar después de la Nochevieja
El dominio cuenta con 26 alojamientos: las habitaciones del castillo, la Tour d'Aubigny del siglo XV, suites con cocina y casas para hasta ocho personas. Una noche incluye dos horas de spa en el Zen Garden, y durante las vacaciones de Navidad, del 19 de diciembre al 3 de enero, el desayuno buffet se sirve cada mañana en el Grand Pressoir. Para el 1 de enero, el baño nórdico a 38 °C frente al Loira es una forma razonable de comenzar el año.
Las fórmulas para dos durante las fiestas
De jueves a domingo, la velada se compone en una sola vez (reserva en línea) : Spa & Cena, dos horas en Zen Garden y luego la cena, 214 € para dos ; Spa & Cena Côté Loire, una hora de spa privatizado frente al río y luego la cena, 238 € ; la Velada firma, masaje en pareja, spa privatizado y cena con maridaje, 479 € ; y la Noche romántica, la suite, el masaje, el spa, la cena y el desayuno, a partir de 699 €. Durante el período del menú de fiesta, consulte con nosotros el detalle de la cena incluida.
Reservar mesa : chateaudecandes.com/reserver-table · 02 47 93 69 16. Le Pressoir du Château, Château de Candes Art & Spa, 11 rue Trochet, 37500 Candes-Saint-Martin, entre Chinon y Saumur.
Sus preguntas
¿Es necesario reservar para el menú de fiesta?
Sí. La sala es pequeña y las llegadas se escalonan, una mesa por franja horaria entre las 19 h y las 20 h 30. La reserva se realiza en línea o en el 02 47 93 69 16.
¿Se sirve el menú de fiesta el 31 de diciembre?
No. El 31 de diciembre, solo se sirve el menú de Año Nuevo, bebidas incluidas, a 238 € por persona. El menú de fiesta se reanuda el 1 de enero y continúa hasta el 3 de enero.
¿Hay menú para los niños?
Sí, hasta los 12 años : un plato y un postre, 29 €, servido los mismos días que el menú de fiesta.
¿Se puede regalar la cena?
Sí. Los bonos regalo del castillo se piden en línea y se regalan durante todo el año : una cena, una fórmula Spa & Cena, un masaje o una noche.
